Ajouter une feuille supplémentaire
Vous pouvez ajouter une feuille en cliquant sur le bouton "+" présent en bas de l'écran, après le dernier onglet du classeur :

Renommer une feuille
Pour renommer une feuille, vous pouvez effectuer un clic droit sur l'onglet et choisir Renommer dans le menu contextuel :

Mais le plus rapide est de double cliquer sur l'onglet pour le renommer :

Déplacer un onglet
Vous trouverez parfois plus pratique de réorganiser vos onglets. Cliquez sur l'onglet à déplacer, maintenez le bouton de la souris enfoncé, et déplacez-vous vers la position souhaitée :

Supprimer une feuille
Pour supprimer une feuille, faites un clic droit sur l'onglet, et choisissez Supprimer :

Attention : l'opération est irréversible, une feuille supprimée ne pourra pas être récupérée !
Copier une feuille
Vous êtes particulièrement fier de votre planning créé pour la semaine 1 de l'année. Vous souhaitez l'utiliser pour la semaine 2, dans un autre onglet... Il suffit de copier la feuille dans le classeur !
Faites un clic droit sur l'onglet à copier, choisissez Déplacer ou copier... :

Une boîte de dialogue apparaît : sélectionnez (en dernier) dans la liste, et cochez la case Créer une copie :

Votre feuille est copiée, avec tout son contenu que vous n'avez qu'à adapter pour la semaine 2 :
